一、鲜叶采摘 茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短。所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。 (一)采摘方法 茶叶采摘,其方法主要有两种,即手工采茶和机械采茶。 1手工采茶 这是传统的...

绿茶沏饮通常有三种方式。第一种方式为玻璃杯饮,该方法比较适用于冲泡比较细嫩名贵高端的绿茶,除了品茶之外同时还便于观赏的茶的变化过程,给泡茶的过程中添加了些趣味。第二种方式为瓷杯饮,瓷杯保留了茶叶大部分的香气,更多用于办公及接待时候,比较方便冲泡...

茶类品性之看茶喝茶 李时珍《本草纲目》中记载:茶,味苦,甘,微寒,无毒,归经,入心、肝、脾肺、肾脏。阴中之阳,可升可降。六大茶类茶叶本身有寒凉和温和之分。绿茶属不发酵茶,富含叶绿素、维生素C,性凉而微寒。白茶微发酵茶,性凉(白茶温凉平缓)。但绿茶的陈茶是...

1.西湖龙井 西湖龙井,居中国名茶之冠;产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。 因采用产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山之中的龙井群体种、龙井长叶种和后来培育的龙井43号茶树品种制作,故名西湖龙...

手工初制 手工初制以碧螺春为例。中国十大名茶之一的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~ 16.5℃,年降雨量1200-1500mm,太湖水面,水气升...

绿茶初制,是将茶鲜叶经过初制加工,成为毛茶。绿茶的初制加工对茶叶品质的形成起到关键性作用,因为绿茶的色、香、味、形等基本品质特征主要是在初制过程中形成的。我国是绿茶的主要产地,全球70%的绿茶产自中国,绿茶种类也比较多,按照加工工艺和品质特点的不同...

茶鲜叶经过杀青、闷黄及干燥等工艺制成的茶称为绿毛茶,用毛茶进行加工的产品,称精茶或成品茶。绿毛茶形态很复杂,条索有细紧的,有粗松的;有浑条形的,也有圆形或扁形的;有尖直的,也有弯曲的;呈钩形的,也有蝌 形的,极不整齐。长的轧短,粗的轧细,大的轧小,弯曲轧...

茶语后台收到过许多关于绿茶的问题，当然有些问题也够奇葩，就此，今天茶语网编辑整理了一些常见问题，以趣味问答的方式回答各位关于绿茶的一些疑问。有人说：看完这些问题，我终于可以顺利参加绿茶四级考试了！ Q1：绿茶全部都是绿色的吗？ A： 绿茶也有黄...

精制过程是在初制基础之上的再加工,不但对茶叶外形进行整饰,同时也进一步提升茶叶品质。因此,相对毛茶而言,精制茶在从外形到内质的综合品质均得以提升。长炒青绿毛茶,经精制整形后,概称眉茶。中国的眉茶有屯绿、舒绿、婺绿、饶绿、杭绿等,其制法不完全相同,...

初制茶叶难以达到商品茶所具有的品质水平,必须通过精制加工,方可使产品品质规范化、标准化、系列化,以保证产品品质的完整性、可靠性和商品茶具的有共同属性。绿茶的精制,应在精制加工之前将毛茶原料根据品质进行审评验收,定级归堆,再进行拼配加工,精制过程就...

绿茶是中国茶叶历史上出现最早的茶，从有文字记载的历史来看，位于四川省雅安市境内的蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。现存世界上关于茶叶最早记载的西汉王褒《僮约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶...