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问茶新明乡,猴坑见闻 含世博宣传视频

时间:2018-08-02 10:00来源:太平猴魁官网 www.tphktea.com 整理:侯海波
摘要:太平猴魁的大名,想来也是众所周知的。太平猴魁的核心产地黄山区新明乡猴坑村,对爱茶人来说,也像一个谜,一个一眼就能看明白,却一辈子也解不开的谜。对于那些来自全国各地的猴魁粉丝来说,这里又是茶的圣地,每年的茶季,都要来朝觐一次,而后带着自己寻

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太平猴魁的大名,想来也是众所周知的。太平猴魁的核心产地黄山区新明乡猴坑村,对爱茶人来说,也像一个谜,一个一眼就能看明白,却一辈子也解不开的谜。对于那些来自全国各地的猴魁粉丝来说,这里又是茶的圣地,每年的茶季,都要来朝觐一次,而后带着自己寻得的新茶,欢喜而归。

进入新明乡,就可以看到路边村前,到处都是做茶卖茶的茶店和农户,青山绿水里,风景旖旎中,处处都飘散着淡淡的茶香。越是接近猴坑村(原名三合村,后当地政府为了打造猴坑品牌,将原三合行政村更名为猴坑行政村),风景越是美丽,青的山,绿的树,茵茵的水,连天空都格外的明净。那些常住城市里的人,平时看到的景物似乎都是普通片源的风景,唯有来到这里,每一眼看出去,都是高清、甚至是超高清的画面。这样的自然环境,本身就是吸引人的吧?

三合这个地方变化很大。村前修起了停车场、建成了广场,还有一座猴子的雕塑,这一切的变化都是源自“猴魁茶”。是茶带动了这一方经济,而茶的发展,是源于那个叫“猴坑”的地方。

在找茶的过程中,你会听到许多人这么说:我家的是本地土种,人家那是新种,外表自然做得好看。这里的土种指的是,最开始种植的柿大叶树种,这种茶树种曾是当地人的骄傲,是做猴魁的最佳茶树种,不仅仅是外形好看,最有特点的是它独特的茶香,加上绝佳的环境,所以形成了猴魁得天独厚的品质。放眼全国,虽然同属尖茶类,但把外形做成这样又扁又长,又这般独具特色的,绝无仅有。古人说:物以稀为贵,用在猴魁身上很是恰当。因为稀有,所以追逐猴魁的人逐年的增多,市场需求量也是连年翻番,于是,就有了茶农口中说的土种、新种之分,那么,茶农一再的强调土种,除了在兜售时的传统优势之外,会不会影响到茶的香气和内在品质?对于这个问题,当地茶农的回答含糊其辞,但大致的意思应该是会有比较明显的影响的。后来在一些茶商那里也得到类似的答案,他们一般在同等的价格下,都会避免收购到新品种茶,茶商说这话是有道理的,他们长期跟茶打交道,大多都精通品茶,如果没有对比,是不会放弃卖相更好的新品种茶的。

那么既然这些新种对茶品质有这么大影响,为何还有人种植呢?茶农的回答倒是直截了当:因为可以提高产量、可以提前采摘、外形可以做得更好看些。的确,这三个原因,对茶农眼前来说是有利的,可是对真正猴魁的发展、对原品质的保护,却未必是好事了。猴魁一旦放弃了自己对品质和特色的追求,其他地方的茶是完全可以模仿的。

随着现代工业的发展,机械也在逐步的替代着原有的手工操作,猴魁制作中机器捏尖、压扁和手工操作有什么区别吗?茶农老叶坦言说:也还是有一定的小区别的,但更多的是感情上的不能接受,或许这是盲目崇拜原始手工的结果。或许,他们也有一种担忧,那就是一旦机械完全的取代了手工后,猴魁的价值也就没有那么高了。在这个人类都已经可以进入太空的高科技时代,机械替代手工只是时间问题,这是一种进步,只要是设计得合理的机械,对茶原有的品质是不会有所破坏的。相反,机械对制作成本和提高产量是起到积极作用的,建国初,在老一辈茶专家的倡导下,大面积的进行机器制茶的改革就是一个很好的证明,如今中国各个产茶区,还有哪里是完全纯手工的?所以这种进步,是不必去排斥的。

虽然太平猴魁的售价不菲,但茶农的艰辛也许一般人是看不到的,首先做太平猴魁绝对是个劳动密集型生产农事,几乎每家每户在茶季都要请茶工,茶工的工资不低,包食宿还要报销路费,有时候还不一定能请得到,请到了还要确定具体的到达日期,早了茶叶还没有长大,白白支付工资,晚了,售价就会受到影响。今年的天气不好,许多人家就没有控制好时间,普遍的造成茶工晚到,有家的女主人因为请的茶工说要来,她去十几里外的路口迎接,结果等到晚上才得知茶工没来,明天还不知道有没有人来,而山上的茶叶已经急需采摘了,急得她眼泪直流。猴魁的采摘是非常有季节性的,前后不足一个月的时间,作为家庭的主要收入,遇上这样的情况的确是很揪心的。这就是茶农的艰辛、委屈和无奈。

即便请到了茶工,采摘、制作也绝对是个辛苦活,每天早晨五点起床,六点之前要到达茶园,十点之前就得下山,然后是挑拣、筛选鲜叶,接着就要开始杀青、捏尖成型,压扁、烘干,这样一直要忙到晚上十一二点才可以休息。制作的过程中主人还要不厌其烦的接待前来购茶的人,讨价还价,耐心介绍,茶,只有卖出去才是钱,一般人家这一季的所有收入大概在七、八万元,茶工的工资等要开出去二万多元,其他成本不计,一般一个家庭的全年收入也就在五万元左右。当然,这只是猴坑周边茶农的收入,猴坑里面的收入则要远远高于这个数字。

进入传说中猴魁最核心的产地:猴坑自然村时,已经是晚上十点多钟。进猴坑的山道路窄坡陡,弯道又多,开车技术差的,是很难上去的。

踏进猴坑的村口,右边就是“猴坑”茶业公司高大气派的生产车间,门口是个宽大的停车场,左手边就是赫赫有名、每年都要接受村民祭拜的“茶王树”,可惜被铁栏杆围住,锁了起来。抬头向上望去,村民的房子都是依山势而建,鳞次梯比,大多是新建的宽敞楼房,像一个现代化城镇,完全不像一个坐落在大山里的小山村。此时,整个村子灯火通明,家家户户都是一派繁忙景象。

这里的大部分茶农,实际意义上已经脱离了茶农的行列,成为了手工业雇主。一般人家在茶季都要请二三十个茶工,多的更是多达五六十人,他们自己大多已经脱离了生产,主要职责是管理茶工,监督制作,招待前来购茶的顾客。这里的茶叶是根本不需要拿到市场去卖的,在家就能销售一空,有些年轻人还通过网络、微信、公众平台进行销售。他们的境况和山下、周边的茶农是有云泥之别的,茶叶的收入也是山下茶农的十倍以上,他们接待客人,招徕顾客已经十分的商业化,少了些农人的质朴。

但是,这里茶的品质却是要好得很多的,他们的制作大多都自觉参照“猴坑茶业公司”的制作标准,即成品茶的长度,基本框定在5--7厘米左右,香气清雅醉人,制作的要求也相对严格。了解后才知道,也有部分村民种植有新品种,所谓的新品种其实有好几个,有些已经为市场所接受,有的还存在争议。被接受的是“黄种”和原本的土种较为接近;还有一个叫“23号”的品种大家褒贬不一,争议最大的是一个叫“加长早”的品种。(此处是在当地的片面了解,事实是否如此,作者不做肯定,有待专家解说)

在茶的季节里,茶人是辛苦的,这里的茶工做着和山下茶工一样的工作,工资看似很高,但是每年也就十几天的时间。而在这十几天的时间里,这里的茶叶聚集起来的财富却是惊人的。其实笔者一直很想在那里住上一段时间,一探究竟,到底是什么魔力,吸引着这么多的茶人来到这里,又是什么养成这一片小小的茶叶,让世人趋之若鹜。然而去的时候是晚上,除了村子、房屋、茶叶和接触的几个人,其他的一无所知。

猴魁产业,的确是造福了一方百姓,当地的村民,包括外来的寻茶人,都要感恩这一片小小的叶子,然而有关茶种的乱象,其实当地农业部门也该对核心产地内的种植引起重视,不能因为经济效益的诱惑而放任发展,最后导致整个产业的崩溃,要有长远的眼光,这是祖宗留下的财富,亦是大自然的恩赐,我们如今,不仅要享受,更要懂得传承,代代传承。

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