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黄山太平猴魁市场发展探索

时间:2018-09-30 19:02来源:未知 整理:admin
摘要:一、基本情况 黄山区产茶历史已逾千年,是太平猴魁的唯一产地、黄山毛峰的主产地.目前全区14个乡镇中有12个乡镇生产茶业(其中3个乡镇和6个行政村为纯茶区),茶园总面积达5.5万亩、茶农6万余人。近年来,我区围绕建设生态品牌之路,打造中国极品名茶之乡目标

一、基本情况

黄山区产茶历史已逾千年,是太平猴魁的唯一产地、黄山毛峰的主产地.目前全区14个乡镇中有12个乡镇生产茶业(其中3个乡镇和6个行政村为纯茶区),茶园总面积达5.5万亩、茶农6万余人。近年来,我区围绕“建设生态品牌之路,打造中国极品名茶之乡”目标,强力推进茶业富民工程,茶业发展取得新的突破:经济效益明显提高,2008年全区实现茶叶产量1140吨、产值1.48亿元、均价130元/公斤、茶农人均收入达2468元,比2005年分别增长9.6%、93.2%、75.7%和93.3%;产业发展成效明显,全区共有茶叶基地36个、面积8040亩,茶业龙头企业4家、省级龙头企业1家。其中“黄山”、“猴坑”、“六百里”、“新明”4个品牌荣获安徽著名商标,六百里、猴坑两个龙头企业成功跨人中国茶叶企业百强;项目建设加速推进.先后引进联合利华黄山基地、北大门万亩名优茶基地、金鼎太平茶叶大市场等13个项目,协议投入资金2.2亿元,其中联合利华黄山基地、金鼎太平茶叶大市场项目建成使用。北大门万亩名优茶基地开工建设;品牌影响不断扩大,继2004年“猴坑”牌太平猴魁获得“茶王”荣誉.2007年太平猴魁被国家主席作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京之后,去年“六百里”猴魁再摘“茶王”桂冠。太平猴魁传统工艺被成功列入第二批国家非物质文化遗产名录,太平猴魁有机茶示范区项目顺利通过验收,我区还荣膺“中国名茶之乡”。

特别是太平猴魁发展迅速。猴魁产区已从2001年4个乡镇发展到现在的10个乡镇,总面积达到2.5万亩;去年太平猴魁产值达1.09亿元,占全区茶业总产值的73%,比2005年增长了161.5%;带动茶农人均收入3667元,其中核心产区三合村人均收入1.5万元、猴坑组人均收入超过10万元。和黄山毛峰相比.太平猴魁占有明显的市场优势。

二、猴魁发展所面临的形势

虽然太平猴魁声名远播、态势喜

人.但也要清醒看到,当前猴魁发展仍客观面临三方面困难形势:

一是去年库存较多。受冰雪灾害、汶川地震以及经济下滑等不利因素影响.去年下半年以后消费支出明显下降,因为资金周转不灵而压缩福利支出、甚至退回茶叶订单的现象并不鲜见.种种原因造成去年我区部分企业存在较大库存,特别是中低档茶库存较为厉害,总量在150吨左右,产值在1500万元上下。虽然相对其他地区库存量还不是太大,但对今年茶叶销售多少是个影响。

二是经济形势严峻。目前国际金融危机尚未见底,而且正在向实体经济蔓延。在这个大背景下,今年经济增长总体放缓、企业效益有所下滑是必须面对的客观事实.中央也三令五申提出要过紧日子.受此影响,国民消费性支出特别是非必需品支出将呈下降趋势。日前。美国国会已经通过了有关“只买美国货”的条款,经济观察家认为,这是贸易保护主义抬头的信号,一场国际贸易保护大战正“山雨欲来”。如果真是这样,届时各国都将最大限度压缩对外进口.消费市场的形势是十分严峻的。

三是品牌侵害严重。随着太平猴魁品牌和价值的日益凸显,黟县、旌德、泾县等周边地区擅自模仿或改变太平猴魁加工制作工艺.将达不到太平猴魁质量标准和品质特征的茶叶,打着太平猴魁品牌推向我区市场,以次充好、以假充真、掺杂使假,不仅侵害了消费者的合法权益,更严重的是损害了太平猴魁的品牌声誉。受利益驱使,区内一些不符合猴魁生产加工的地区也出现以假乱真、以次充好等恶性竞争现象。

三、太平猴魁如何发展

形势虽然严峻,但随着“茶业富民”工程的深入推进、茶叶基地的加快建设以及联合利华等一批产业项目的先后建成,太平猴魁已迎来最好的战略发展期。新形势下,如何把握好这个机遇,加快太平猴魁发展,结合个人思考,我认为重点要抓好三个方面:

一是要正确处理好内强素质和外树形象的关系。市场经济条件下,当一种产品成为名牌产品、走俏市场时,便会出现造假和仿制,此类现象并不少见。对此,加大打击自是必然,但作为产品本身来说,关键还是加强品牌保护、强化质量保证。所谓“真金不怕火来炼”.只要自身品质过硬,假的真不了、真的假不了。目前太平猴魁点多面广,涉及全区10个乡镇,400多家企业,如何保证猴魁质量?当务之急是要抓好三个统一:一是统一茶园管理,狠抓太平猴魁茶园统一管理,认真落实“统一生态茶园植保队伍、统一病虫监测、统一购药配药、统一病虫草害防治、统一技术培训”五个统一,确保茶叶品质第一道红线达标;二是统一制作标准,在总结太平猴魁传统制作工艺的基础上,制定一套完整规范的太平猴魁茶加工工艺规程,对各道工序的各项技术参数、技术要求做明文规定.督促各生产加工企业严格按此标准生产,防止粗制滥造;三是统~商标包装,切实发挥好地理标志和证明商标的作用,出台《太平猴魁“证明商标”使用管理规则》,把好产品质量关,严格经销企业证明商标准入机制,对使用证明商标企业,实行统~商标包装、原产地域贴牌保护,防止以次充好、以假乱真。

虽然保质量是抢占市场的法宝,但“酒香也怕巷子深”。特别是信息时代,练好内功固然重要,外树形象也必不可少。作为企业要主动出击,积极参加各类宣传促销活动。企业之间要相互联动,进行抱团宣传、形成合力,做到对外一个口径、一个标准。

同时要加大省级品牌申报力度,力争在争创省级龙头企业、省著名商标上有新突破。作为政府要积极引导,不仅要组织参与农展会、茶博会等宣传促销活动,还要结合自身实际,采取政府与企业联手的形式,大手笔策划在央视重要栏目黄金时间段进行广告宣传,开展“中国黄山首届茶王”大赛活动,不断放大“中国名茶之乡”、“太平猴魁证明商标”的品牌效应。

二是要正确处理好巩固高端和开发低端的关系。作为一种高规格接待礼品茶,太平猴魁一直为消费者所青睐.尤其是极品猴魁,因其“两叶抱芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽翠绿、兰香清爽、滋味甘醇”的特有品质而被高端消费群体视为珍品。但受到年产量的限制.极品猴魁往往是供不应求。从市场销售情况来看,近年来中低档猴魁产品也普遍受到欢迎,去年均价800元/公斤以下的太平猴魁产值达9900万元、占猴魁总产值的90%。综合分析,发展太平猴魁既要突出重点、巩固高端产品.也要整体推进、开发低端市场。

抓高端就是要突出拳头,在梯次发展上下功夫。品质一流是太平猴魁极品茶驰誉百年的根本,巩固高端说到底就是要保住极品品质,做到以质取胜。具体讲,既要突出制作时“两刀一枪、扁平挺直、魁伟壮实、色泽翠绿”的外形保护,又要注重冲泡后如黄山群峰般挺拔的本色保持,更要强化“兰香清爽、滋味甘醇”的口感要求,从而达到内质与外形的高度统一。在突出极品重点的同时,也要考虑推进太平猴魁“群峰式发展”。众所周知,黄山有72峰,其中莲花最高、天都最险,但其他诸峰毫不逊色,尤其是西海大峡谷,以诡异神秘而惊艳四海。目前发展太平猴魁也可仿效“黄山群峰”模式,新明三合等核心产区猴魁品质堪称一流.就如黄山莲花、天都两峰那般令人神往。理当重点保护:但龙门东坑、谭家桥八队等地所产猴魁也别具风味,就好比黄山其他诸峰与莲花和天都两峰形成互补、为黄山增添了光彩,所以对此也要加强培育。

抓低端就是要扩大规模,在精深加工上下功夫。严格按照海拔高度、土壤、品种、植被覆盖率等标准,加快推进太平猴魁干亩、甚至万亩基地连片开发,不断形成产业规模,做到以量取胜。抓住柿大茶树种茶多酚、氨基酸含量明显高于一般茶树的特点(一般茶树品种的茶多酚含量占物质总量的20-30%左右、氨基酸2-4%,而用于制作太平猴魁的柿大茶则高达34.O9%、7.89%),利用联合利华黄山基地生物提取研发技术优势,加快推进猴魁低档茶精深加工,着力开发茶饮料产品,努力将太平猴魁茶饮料打造成中国第一品牌。同时,对茶园实施科学采摘,不断提高茶叶的采摘率.以保证茶饮料开发原材料供应。

三是要正确处理好立足眼前和抓好长远的关系。就眼前而言,太平猴魁新老荣誉众多,市场前景十分看好,但同时也面临竞争激烈、保质保誉的压力,尤其是随着茶园面积的不断扩大(近年来新辟成片基地面积达6100多亩)和工业化的加速推进,对茶叶污染物、农药残留物和微生物等含量的检测压力明显增大。《食品中农药最大残留限量标准》就对六六六、滴滴涕、氯菊酯、氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷等9种农药在茶叶中的含量作出限量规定,《食品中展示新黄山弘扬徽文化HUIZHOUSOCIALSCIENCES污染物限量》也对铅和稀土含量作出限量规定。可以说,农残、污染物等含量超标的猴魁产品一旦流进市场.太平猴魁百年声誉将遭受严重影响。为此,必须加大对茶叶初制厂的优化改造,严格实行统一化、标准化、清洁化加工。尤其要加大茶叶农残等物质含量检测工作,建立检测中心,按照各项指标卫生标准,对太平猴魁生产销售进行全过程检测.确保太平猴魁永葆“茶王”本色。

就长远来讲,2010年上海世博会是提升太平猴魁品牌的极好机遇。对此.政府、相关部门以及企业都要有所规划,积极做好世博会奖项申报对接等前期工作,重点围绕太平猴魁核心竞争力的提升,抓好三个方面:一要抓好龙头企业培育,以做大做强茶产业为目标,积极引进大企业、大财团投资茶叶生产、销售和深加工。加大茶叶精深加工项目的支持力度,加快延伸产业链条,不断提高产业化程度;二要抓好茶业合作社建设。坚持政府主导,强化区茶业协会建设,建立政府、协会、企业、茶农为一体的组织网络,着力为茶农提供产前、产中、产后一条龙服务。不断提高组织化程度:三要抓好驰名商标、名牌产品申报,放大证明商标作用的同时,鼓励企业争创中国驰名商标、中国名牌产品,加快实现从证明商标到驰名商标的再突破,不断提高品牌化程度。

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