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太平猴魁属于什么茶? 认识太平猴魁

时间:2018-08-03 13:36来源: 整理:
摘要:太平猴魁属于什么茶,太平猴魁属于什么茶?是绿茶,红茶还是乌龙茶?关于“太平猴魁属于什么茶”这个问题,还是随小编去看看吧!了解太平猴魁属于什么茶,还是先来了解一下什么是绿茶?什么是红茶?什么是乌龙茶?

太平猴魁属于什么茶?是绿茶,红茶还是乌龙茶?关于“太平猴魁属于什么茶”这个问题,还是随小编去看看吧!了解太平猴魁属于什么茶,还是先来了解一下什么是绿茶?什么是红茶?什么是乌龙茶?

太平猴魁属于什么茶

什么是绿茶?

绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

什么是红茶?

红茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。而且红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

什么是乌龙茶?

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

那么,太平猴魁属于什么茶?太平猴魁,属于绿茶类尖茶,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。看了以上的关于“太平猴魁属于什么茶”的介绍之后,你了解了吗?

太拼猴魁基础知识

一、品相

太平猴魁属于绿茶类尖茶,产自安徽黄山,是安徽出产的几种名茶之一,在绿茶界广受好评。其实,「猴魁」是一个品质名称,当地所产茶叶,按等级以「猴魁」为最上,又依次分为魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次。各位经常喝到的,怕不是猴魁,而是顶着猴魁名字的二等、三等茶叶。

判断好的太平猴魁,第一,要看形状,猴魁茶叶必然两叶抱一芽,其形状关键在「尖、扁、平」三个字,两头尖、扁平挺直、自然平坦,这是最基本的要求。第二,看颜色,叶色苍绿,叶脉中有隐隐的红色,也就是传说中的「红丝线」(现在有专门就此造假者),叶身白毫隐伏,很多次品过不了此关。第三,闻香,上品猴魁茶闻香应无异味,冲泡后蕴有兰香。

若符合以上三点,则得遇上等太平猴魁茶,掏银子吧。


二、冲泡

作为绿茶,冲泡没有什么特别的讲究。但取一只玻璃杯,将山泉水或矿泉水烧至「蟹眼水」(连续冒小气泡,形如蟹眼)的程度,高冲即可。

下面就是欣赏茶叶在杯中展开,茶汤逐渐变色的过程,据人描述说犹如小猴嬉闹,我觉得这个「景象」倒是见仁见智了。


三、个人品饮经验

绿茶里我不经常喝猴魁,这东西正经货极为难得,有私人茶农的关系最好,好东西都被政府和老外订走了。近些年猴魁的制作工艺有所改变,所做茶叶品相规整了很多,但却不精于焙茶技术,导致茶香大不如前,当然,这个问题也不仅限于猴魁茶了。

猴魁的茶汤颜色,不会如现在某些「竹叶青」那般翠绿,除去清澈,切勿期待特别亮眼的茶汤颜色。

猴魁的香气是兰花香,非常持久,禁得住几次冲泡。入口滋味甘甜,味道不重,甚为清淡。如果工艺得当,单宁也很低,不会给人带来苦涩的口感。如果有喜喝浓茶的茶友,猴魁想必是不太适合你的。

但猴魁的精髓就在于这个「淡中真味」,现在很多高香的茶叶,一入口就让人感觉是经过化学处理的香气,非常扫兴。但这个「淡」,却往往是纯天然的,这一种天然之气,是猴魁留给我最深刻的印象。

烦乱的生活之中,在某一个阳光明媚的上午,吹一缕清风,泡一杯猴魁,看书、下棋,最是美哉。城市的快节奏里,想找一个重返天然的口感,慢下脚步,细心品味,这香气清冽、冲泡简单的猴魁是不二之选。

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